Me gusta viajar porque me considero ciudadana del mundo y así, a través de este vagar por los diferentes pueblos, he encontrado que la verdadera cocina de los países está en sus pequeñas poblaciones donde se utilizan los ingredientes que produce su propio terruño y con sabiduría ancestral los mezclan hasta obtener los más fascinantes sabores. Allí se encuentran los secretos de la cocina tradicional y raizal, herramienta indispensable para innovar sobre ese fundamento gastronómico y crear un plato llamativo y provocativo, no solo por sus olores y gustos, sino por las nuevas mezclas.
