PROTOCOLO DE SEGURIDAD PLATILLOS VOLADORES


En Platillos Voladores nuestro compromiso con la seguridad vuela por los cielos, nos aseguramos que desde nuestro rol como restaurante podemos disminuir el riesgo de propagación por abastecimiento de alimentos, por ello queremos darles a conocer paso a paso nuestros procesos de asepsia desde el ingreso de nuestros colaboradores hasta que el producto llega a la puerta de sus hogares.

INGRESO PERSONAL AL AREA DE TRABAJO

• Todo nuestro personal se transporta por vehículo propio y de la empresa el cual es debidamente desinfectado antes y después de cada ruta.
• Al llegar el personal al restaurante debe pasar antes por la oficina para toma de temperatura y registro.
• Al llegar al restaurante nuestro personal tiene como norma el cambio completo de las prendas por dotación limpia y desinfectada.
• Antes de ingresar a la cocina se realiza lavado de manos hasta los codos, con jabón desinfectante y gel desinfectante.

EN EL AREA DE TRABAJO

• Nuestro personal al ingresar a la cocina se realiza aseo de desinfección del área de trabajo, con la preparación 30 ml de jabón desinfectante x 1 litro de agua, para lavado de pisos, baños y áreas comunes.
• Con paños húmedos para desinfección se limpian superficies como mesones.
• Se disuelve desinfectante 5 ml x litro de agua en atomizador para limpieza de utensilios de trabajo.
• Al momento de recibir materia prima se limpian los empaques para higienizarlos con atomizador.
• Los fruver son higienizados con quatersan Desinfectante a base de Amonio Cuaternario de cuarta generación al 10% y Biguanidina Polimérica al 1%
• Todos los registros de desinfección y limpieza quedan documentados diariamente para su posterior revisión por parte del administrador.

PREPARACION Y DESPACHO DE PEDIDOS

• El personal utiliza tapabocas nuevo cada vez que inicia un nuevo proceso de preparación o embalaje y se hace lavado de manos con registro cada media hora o cada vez que inicie un nuevo proceso.
• Empacar los alimentos preparados en los empaques para domicilio y en las bolsas plásticas de seguridad.
• Empacar las bolsas plásticas en las cajas de cartón biodegradable.
• Empacar las cajas de cartón en bolsas para domicilio con cierre hermético.
• Vinipelar el datafono dejando las aberturas necesarias para el ingreso de la tarjeta.
• Entrega el paquete al domiciliario que se encuentra ubicado fuera del restaurante en un área segura de entrega.

ENTREGA DE PEDIDO AL CLIENTE

• El personal utiliza tapabocas nuevo en cada entrega de pedido.
• Antes y después de la entrega de un pedido se hace lavado de manos en seco con alcohol glicerinado.
• Con paño desinfectante hace limpieza de datafono antes de entregar al cliente para el pago.
• De regreso al restaurante pasa por el puesto de lavado y desinfección ubicado en la parte exterior del restaurante para lavado de manos.
• Queda en zona segura afuera del restaurante a la espera de un nuevo pedido.